{"id":2221,"date":"2021-09-23T22:01:09","date_gmt":"2021-09-23T22:01:09","guid":{"rendered":"https:\/\/proyectosynco.com\/?p=2221"},"modified":"2021-09-23T22:29:59","modified_gmt":"2021-09-23T22:29:59","slug":"los-nuevos-apocrifos-de-john-sladek-parte-3-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sonambula.com.ar\/synco\/?p=2221","title":{"rendered":"Los nuevos ap\u00f3crifos, de John Sladek (parte 3.3)"},"content":{"rendered":"\n

Cultos alimentarios delirantes, alimentos milagrosos o nefastos, pol\u00e9mica macrobi\u00f3tica zen, vegetarianismo inconsistente y tab\u00faes alimenticios de todo tipo constituyen esta nueva entrega del libro de John Sladek,\u00a0<\/em>Los Nuevos Ap\u00f3crifos. Gu\u00eda de ciencias extra\u00f1as y creencias ocultistas, que comenzamos a reeditar hace algunas semanas e iremos completando a lo largo de 24 entregas. Existen an\u00e1lisis posteriores m\u00e1s completos, pero el ensayo de Sladek \u2013por la informaci\u00f3n, el estilo sarc\u00e1stico pero ameno y el desarrollo argumentativo\u2013 fue crucial para toda una generaci\u00f3n interesada en la ciencia y la literatura que se acerc\u00f3 por primera vez a este texto en las p\u00e1ginas de la maravillosa revista argentina de ciencia ficci\u00f3n\u00a0<\/em>El P\u00e9ndulo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Traducci\u00f3n:\u00a0Carlos Gardini<\/strong>. Dibujos:\u00a0Alfredo Grondona White<\/strong>. Transcripci\u00f3n:\u00a0Pedro Perucca<\/strong><\/p>\n\n\n\n

.<\/p>\n\n\n\n

10 ALIMENTOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se necesitar\u00eda una voluminosa enciclopedia para historiar los cultos alimentarios desde el tab\u00fa de la manzana de Ad\u00e1n hasta la macrobi\u00f3tica zen. Las entradas podr\u00edan incluir las normas de \u00abalimentaci\u00f3n limpia\u00bb del Lev\u00edtico, la abstenci\u00f3n pitag\u00f3rica de habichuelas*, y la historia de un alimento prodigioso del siglo catorce, el antimonio**. Los vegetarianos c\u00e9lebres de los dos \u00faltimos siglos, incluyendo a Shelley, Shaw, Montessori y la mitad de los revolucionarios nombrados en las memorias de Herzen (la otra mitad se dedicaba a Ja frenolog\u00eda) ocupar\u00eda casi un volumen y ni siquiera nos quedar\u00eda lugar para excursiones laterales, como por ejemplo las ideas alimentarias del poeta futurista Marinetti. (Cuando no estaba promoviendo el fascismo de Mussolini, Marinetti elaboraba recetas para el nuevo orden, como salame servido en caf\u00e9 negro caliente rociado con agua de colonia).<\/p>\n\n\n\n

Aun as\u00ed, ser\u00eda imposible mantener actualizada semejante enciclopedia, pues nuevos cultos surgen casi a diario. Algunos tienen que ser importados de tribus inaccesibles de los Alpes, los Urales o el Himalaya, y otros se descubren en oscuros monasterios japoneses, pero una gran cantidad parece florecer directamente en las testas de los quiropr\u00e1cticos de California. Hombres de menor calibre esperan dispuestos a probar consecutivamente cada sistema nuevo, olvidando las decepciones del pasado.<\/p>\n\n\n\n

Los pseudoexpertos en nutrici\u00f3n no s\u00f3lo afirman tener todas las respuestas, sino que afirman que las respuestas son tan simples que cualquier lego sin mayor cultura puede entenderlas. Casi todos los cultos alimentarios comprenden alg\u00fan sistema simpl\u00f3n donde un par de alimentos prodigiosos deben ingerirse en cantidad, mientras que deben evitarse un par de alimentos ponzo\u00f1osos. Como en la quiropr\u00e1ctica, toda consideraci\u00f3n sobre la complejidad del cuerpo humano se descarta desde\u00f1osamente como ch\u00e1chara ortodoxa.<\/p>\n\n\n\n

Tab\u00faes alimentarios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El ayuno, como las drogas, la falta de sue\u00f1o, el dolor extremo o la asfixia parcial, puede producir alucinaciones. Por eso fue siempre una t\u00e9cnica valiosa en la religi\u00f3n m\u00edstica, aunque Buda y otros reformadores quitaron toda importancia a la inanici\u00f3n. Aun as\u00ed, la idea b\u00e1sica de que ayunar es bueno ha conservado vigencia entre los cultistas alimentarios, y pasa de mano en mano reverentemente, como una herencia de d\u00f3lares confederados.<\/p>\n\n\n\n

En 1910 un culto del ayuno, patrocinado por Hereward Carrington (a cuyo trabajo espiritista nos referiremos en otra parte de este libro) y Upton Sinclair, propon\u00eda curar la tuberculosis, el c\u00e1ncer, la s\u00edfilis, etc., simplemente matando de hambre al paciente. Este culto en particular ha desaparecido por ahora, pero muchos natur\u00f3patas a\u00fan recomiendan ayunos para \u201cpurgar\u201d el sistema, antes de adoptar una dieta de moda.<\/p>\n\n\n\n

Los ayunos conos no causan ning\u00fan da\u00f1o a la gente sana, ni le hacen ning\u00fan bien. La obesidad se ha tratado con ayunos de hasta treinta semanas, pero s\u00f3lo en hospitales y bajo supervisi\u00f3n m\u00e9dica. El aficionado que intenta hacer ayunos prolongados se arriesga, en el mejor de los casos, a enfermedades por falta de vitaminas.<\/p>\n\n\n\n

El patr\u00f3n de los tab\u00faes alimentarios es claro en la dieta promovida en 1933 por el doctor William Howard Hay. Aqu\u00ed Martin Gardner sintetiza la dieta Hay, seg\u00fan la cual<\/p>\n\n\n\n

casi todos los males corporales son el resultado de la \u201cacidosis\u201d. Esta a su vez es causada por 1) exceso de prote\u00ednas 2) exceso de comida adulterada, como el pan blanco. 3) combinaciones de prote\u00ednas y carbohidratos en la dieta. 4) retenci\u00f3n de comida en el vientre veinticuatro horas despu\u00e9s de la ingesti\u00f3n. Tambi\u00e9n recomendaba el ayuno, aparentemente sin saber que el ayuno causa acidosis de veras. (1)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Todas las nociones de la dieta Hay circulan a\u00fan en otros cultos alimentarios. especialmente el tab\u00fa de los \u201calimentos adulterados\u201d. La definici\u00f3n de adulteraci\u00f3n var\u00eda, pero parece existir el acuerdo general de que los \u201calimentos p\u00e1lidos producen personas p\u00e1lidas\u201d, t\u00edtulo de un art\u00edculo en una revista naturop\u00e1tica llamada Here’s Health<\/em>. En otra parte una actriz de televisi\u00f3n escribe: \u201cNada de pan blanco… es s\u00f3lo desecho; nada de sal… retiene l\u00edquidos; nada de az\u00facar blanco… es ante todo sustancias qu\u00edmicas\u201d. (2)<\/p>\n\n\n\n

En cada particular, el tab\u00fa sobre las comidas blancas es err\u00f3neo y tiene tan poco asidero como el antiguo tab\u00fa griego sobre las comidas rojas. El furor de los huevos oscuros, el az\u00facar negro y pan negro contribuye a mantener los precios de estos art\u00edculos artificialmente altos, pues si existe alguna diferencia genuina entre ellos y sus equivalentes p\u00e1lidos es la escasez.<\/p>\n\n\n\n

El az\u00facar blanco no es \u201cante todo\u201d sustancias qu\u00edmicas sino un cien por ciento de sustancias qu\u00edmicas, como todos los alimentos, y como todas las actrices de televisi\u00f3n. Desde luego se supone que lo de \u201csustancias qu\u00edmicas\u201d es peyorativo; la idea es que el az\u00facar blanco se prepara en alguna retorta de laboratorio, mientras que el az\u00facar negro crece \u201cnaturalmente\u201d. Lo cierto es que ambos son refinados a partir de la misma ca\u00f1a de az\u00facar mediante el mismo proceso industrial. La huella de las sustancias qu\u00edmicas que dan al az\u00facar negro su color y su gusto agradable ha sido eliminada del az\u00facar blanco. Ambas variedades son lisa y llanamente az\u00facar y no difieren en valor nutritivo .<\/p>\n\n\n\n

La sal retiene l\u00edquidos, lo cual, lejos de ser una raz\u00f3n para evitarla, es una de las razones por las cuales la necesitamos. Afortunadamente para los cultistas que se abstienen de la sal, probablemente la ingieren en peque\u00f1a cantidad con otros alimentos.<\/p>\n\n\n\n

La superioridad del pan integral sobre el pan blanco es obvia; ha sido demostrada en tests de alimentaci\u00f3n animal y en an\u00e1lisis. La harina integral contiene grandes cantidades de niacina, tiamina, riboflavina y varios otros ingredientes que no tiene la harina blanca no enriquecida. M\u00e1s a\u00fan, contiene dosis de piridoxina, \u00e1cido pantot\u00e9nico, biotina y \u00e1cido f\u00f3lico que no existen siquiera en la harina blanca enriquecida. Sin embargo, el plan blanco no es \u201cdesecho\u201d, pues contiene aproximadamente la misma cantidad de prote\u00ednas (8 por ciento) que el pan integral (8.2 por ciento). Como parte de una dieta balanceada, hay pocas razones para suponer que el pan blanco es desechable o pernicioso. En verdad un test parece haber demostrado que cualquier clase de pan es una excelente fuente de prote\u00ednas y carbohidratos en la edad del crecimiento. (3) Los verdaderos desechos se producen en los procesos de molido y extracci\u00f3n, donde, por razones puramente t\u00e9cnicas (la harina blanca resiste el almacenamiento mejor que la integral) algunas de las mejores partes del trigo se eliminan.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El favorito de siempre entre los tab\u00faes alimentarios es el vegetarianismo. Aqu\u00ed est\u00e1 el argumento principal presentado por otra actriz de televisi\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

No creo en la matanza de animales, pero adem\u00e1s no creo que la carne haga bien. Se tarda mucho tiempo en digerirla, y mientras se la digiere descarga venenos t\u00f3xicos -los que emanan de cualquier carne muerta- en la sangre. (4)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Los \u201cvenenos t\u00f3xicos\u201d en cuesti\u00f3n son probablemente el \u00e1cido \u00farico y lo que los natur\u00f3patas llaman \u201cnecronas\u201d. El \u00e1cido \u00farico siempre est\u00e1 presente en el cuerpo. Alrededor de la mitad es manufacturado por el cuerpo mismo, sea cual fuere la dieta. El resto viene de alimentos ricos en purinas. Seg\u00fan una referencia standard:<\/p>\n\n\n\n

Como el h\u00edgado, el ri\u00f1\u00f3n, las mollejas, los huevos, las sardinas y sardinetas son los \u00fanicos alimentos ricos en purinas, \u00e9stos son los \u00fanicos alimentos de los cuales podr\u00eda derivar una producci\u00f3n urinaria excesiva de \u00e1cido \u00farico. (5)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Para los que sufren de gota o c\u00e1lculos del ri\u00f1\u00f3n, tendr\u00eda alg\u00fan sentido prescindir de esas seis comidas, pero las personas sanas no tienen nada que temer del \u00e1cido \u00farico. No se sabe que cause ninguna enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

Las \u201cnecronas\u201d parecen existir solamente en la imaginaci\u00f3n de los vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n

El problema del colesterol es m\u00e1s controvertido, pero la evidencia de que comer productos animales causa trastornos card\u00edacos no es concluyente. Las grasas animales de la carne, la manteca, la leche, etc., elevan el nivel de colesterol del plasma, y este nivel puede ser rebajado reemplaz\u00e1ndolos en la dieta por grasas no saturadas, tales como el aceite de man\u00ed o el aceite de ma\u00edz. Para los vegetarianos el mensaje es claro: comer carne causa trastornos card\u00edacos por obstrucci\u00f3n arterial. La situaci\u00f3n real es m\u00e1s complicada. Otros factores afectan el nivel de colesterol del plasma: el sexo y la edad, los tipos de carbohidratos de la dieta, el ejercicio y los factores glandulares, y desde luego el h\u00e1bito de fumar y la obesidad influyen en los trastornos card\u00edacos. Una tribu n\u00f3made del \u00c1frica consume grandes cantidades de grasa animal sin elevar el nivel del colesterol en el plasma sangu\u00edneo. (6)<\/p>\n\n\n\n

El \u201ccolesterol sangu\u00edneo\u201d es un tema que es \u201cnoticia\u201d. Ello se debe por cierto a su relaci\u00f3n con la arteriosclerosis y su secuela, el trastorno cardiaco por obstrucci\u00f3n arterial (…) Como tantas otras \u201cnoticias\u201d, su importancia cl\u00ednica ha sido a veces exagerada y distorsionada en los diarios, la televisi\u00f3n y la radio (…) Aunque se ha aprendido mucho sobre el colesterol y las lipoprote\u00ednas en los \u00faltimos veinte a\u00f1os, debe reunirse mucha m\u00e1s informaci\u00f3n antes de precisar con claridad su papel en la salud y la enfermedad. (7)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

El miedo al colesterol impuls\u00f3 a la gente a hacer tonter\u00edas como tomar c\u00e1psulas de aceite de ma\u00edz (que por s\u00ed mismas no pueden reemplazar a las grasas animales a menos que uno deje de comer grasas animales) y a usar costosas margarinas de aceite de ma\u00edz, algunas de las cuales hab\u00edan sido hidrogenadas (es decir, vueltas id\u00e9nticas a las grasas animales).<\/p>\n\n\n\n

Algunos vegetarianos permiten productos animales como los huevos y la leche, otros los proh\u00edben. Algunos evitan los c\u00edtricos (de nuevo la \u201cacidosis\u201d) mientras que otros recomiendan exclusivamente las frutas. Muchas sectas publicitan complementos vitam\u00ednicos o minerales en forma de jarabe o p\u00edldoras. Convirtiendo as\u00ed al vegetariano en una especie de inv\u00e1lido cuya fr\u00e1gil constituci\u00f3n necesita ser tratada con jugos vegetales, p\u00edldoras de hueso molido, vitaminas m\u00faltiples y t\u00f3nicos de hierbas, los establecimientos de comida diet\u00e9tica complacen a los hipocondr\u00edacos que tal vez integran buena parte de su clientela. Un n\u00famero de Here’s Health<\/em> enumera m\u00e1s de ochenta productos o grupos de productos, incluyendo \u201calimento capilar\u201d y alimentos herb\u00e1ceos para animales (!).<\/p>\n\n\n\n

El nivel de ignorancia alimentaria es alt\u00edsimo entre los vegetarianos, si juzgamos por las revelaciones de Edgar Cayce:<\/p>\n\n\n\n

Todos deber\u00edan comer siempre mucha lechuga: pues \u00e9sta suministra un efluvio a la corriente sangu\u00ednea que es una fuerza destructiva para la mayor\u00eda de las influencias que atacan la corriente sangu\u00ednea. Es un purificador.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ingieran muchos de esos alimentos que proporcionan calcio al cuerpo. Los encontramos especialmente en las zanahorias crudas, los tub\u00e9rculos cocidos, toda clase de ensaladas, especialmente las ensaladas de berro, mostaza y productos similares. (8)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

El efluvio especial de la lechuga no ha sido detectado hasta ahora por los especialistas en nutrici\u00f3n convencionales, quienes carecen de las et\u00e9reas fuentes de informaci\u00f3n de Cayce. A su vez, estas fuentes olvidaron mencionar el queso cheddar, que contiene diecis\u00e9is veces m\u00e1s calcio que las zanahorias, cuatro veces m\u00e1s que el berro y un tercio m\u00e1s que cualquier hortaliza. Lo cual es una suerte, a menos que uno considere los productos l\u00e1cteos peligrosamente antivegetarianos.<\/p>\n\n\n\n

El doctor Melvin Page, un dentista de Florida, cree que la leche es responsable de muchas enfermedades de los adultos. Destaca la elevada incidencia de c\u00e1ncer en Wisconsin, un estado-granja.<\/p>\n\n\n\n

Observa Mart\u00edn Gardner:<\/p>\n\n\n\n

Esto ilustra una de las falacias estad\u00edsticas m\u00e1s elementales. Los habitantes de Wisconsin suelen ser longevos, y como el c\u00e1ncer es una enfermedad de la madurez y la vejez, es una causa de muerte m\u00e1s frecuente en Wisconsin que en muchos otros estados. Un \u00e1rea donde hay pocas muertes por c\u00e1ncer es probablemente un \u00e1rea de escasa salud cuyos habitantes suelen morir j\u00f3venes. (9)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

El vegetariano Dr. Joseph D. Hallo esgrime un argumento similar en Recup\u00e9rese de su ataque al coraz\u00f3n<\/em>, 1967, explicando el valor del ejercicio:<\/p>\n\n\n\n

Sigamos el ejemplo de los mineros ingleses, entre quienes muy pocos sufren de arterioesclerosis. Por el contrario, las estad\u00edsticas indican que se encuentran nueve veces m\u00e1s casos de enfermedades coronarias entre los m\u00e9dicos de Inglaterra. (10)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Es obvio que muchos m\u00e9dicos llevan vidas tensas y sedentarias que con tribuyen a afectar el coraz\u00f3n. Pero los mineros ingleses no se han sal vado de los ataques card\u00edacos gracias al ejercicio, sino gracias a muertes prematuras por silicosis, c\u00e1ncer pulmonar y otros gajes del oficio, incluyendo los accidentes. Los lectores de Hallo, sin tener en cuenta que el autor no es estad\u00edstico ni m\u00e9dico, se arriesgan a realizar el peligroso experimento de tratar de subir veintiocho tramos de escalera despu\u00e9s de un ataque card\u00edaco.<\/p>\n\n\n\n

Recientemente el tab\u00fa de la leche ha conducido a la producci\u00f3n de \u201cleche vegetal\u201d hirviendo y macerando hierbas y otros forrajes para formar una sustancia lechosa que luego se envasa y se vende en tiendas de alimentos naturales. Evidentemente, en este caso se supone que la \u201cnaturaleza\u201d es un proceso industrial que contrasta con los artificios de las empresas l\u00e1cteas.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los grandes enemigos del az\u00facar, la leche y el trigo fue el inventor de la comida \u201corg\u00e1nica\u201d Jerome lrving Rodale, que muri\u00f3 en 1971 a los setenta y dos a\u00f1os. Rodale construy\u00f3 un emporio naturista de nueve millones de d\u00f3lares, sobre todo con la publicaci\u00f3n de dos revistas. Prevention<\/em> (tirada: un mill\u00f3n de ejemplares) y Organic Gardening<\/em> (700.000).<\/p>\n\n\n\n

Cocinar era tab\u00fa absoluto para Rodale, quien explica que \u201cning\u00fan animal come alimentos cocidos\u201d. Cuando los lectores han asimilado esa verdad sorprendente. Rodale les despacha otra: Hitler era adicto al az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Hitler era un t\u00edpico ejemplo de adicci\u00f3n al az\u00facar, relacionada con cierta tendencia criminal (\u2026) La evidencia est\u00e1 all\u00ed. Es absolutamente incuestionable. Hitler deb\u00eda de sufrir de escasez de az\u00facar en la sangre a causa de un consumo excesivo de az\u00facar. (10)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

As\u00ed nos esclarece en La salud natural, el az\u00facar y la mente criminal<\/em>, donde descubre otras asociaciones extra\u00f1as entre el crimen y la odiada sucrosa. \u00bfPuede ser coincidencia que una torta fuera bautizada Napole\u00f3n? \u00bfQue en el dep\u00f3sito de libros desde donde Oswald bale\u00f3 al presidente Kennedy el FBl encontrara una botella vac\u00eda de Coca-Cola<\/em>? \u00bfQue al estrangulador de Bastan le gustara el chocolate? Para Rodale, la respuesta es m\u00e1s que obvia: la adicci\u00f3n al az\u00facar, no a la hero\u00edna, es responsable de la creciente tasa de criminalidad en Estados Unidos, la elevada tasa de suicidios de Dinamarca,*** y una legi\u00f3n de enfermedades, del c\u00e1ncer a la fiebre del heno. Bien, es posible.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Otra preocupaci\u00f3n de Rodale es que ciertos alimentos nos est\u00e1n castrando. Explica que los animales experimentales han perdido sus caracter\u00edsticas sexuales por culpa de una dieta m\u00e1s pobre; los machos se han empeque\u00f1ecido, las hembras han perdido la \u201ccapacidad p\u00e9lvica que facilita el parto\u201d. Obviamente los humanos siguen el mismo camino:<\/p>\n\n\n\n

Las observaciones entre nuestros j\u00f3venes muestran (sic) que los humanos est\u00e1n sujetos a las mismas deficiencias como consecuencia de los alimentos vaciados que se utilizan desde que se invent\u00f3 el laminador (…) El envasado, la pasteurizaci\u00f3n y muchas clases de refinamiento han contribuido al colapso hereditario. El incremento en la utilizaci\u00f3n del az\u00facar blanco es sin duda otras de las causas. Ustedes notar\u00e1n la uniformidad de formas de muchachos y muchachas si concurren a cualquier reuni\u00f3n \u201chippie\u201d o \u201cbeatnik\u201d. (12)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

La l\u00f3gica peculiar de este pasaje es tan turbia que resulta casi imposible comentarlo. Pero el promedio de beb\u00e9s que subsisten al nacimiento ha subido considerablemente desde que se invent\u00f3 el laminador. No hay indicios de ning\u00fan deterioro f\u00edsico de nuestra especie a trav\u00e9s de la herencia (claro que no se evidenciar\u00edan tan pronto), ni hay pruebas de que la estrechez p\u00e9lvica afecte seriamente los partos. Por \u00faltimo, es curioso que una proporci\u00f3n de los seguidores de Rodale sean los muchachos y muchachas que \u00e9l considera tan ominosamente asexuados.<\/p>\n\n\n\n

LOS PECES Y LOS PANES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Muchos cultos alimentarios equilibran los tab\u00faes con alimentos prodigiosos especiales. Rodale enfatiza especialmente las frutas y hortalizas \u201ccrecidos org\u00e1nicamente\u201d, es decir sin ayuda de fertilizantes artificiales (\u201cqu\u00edmicos\u201d) ni pesticidas.<\/p>\n\n\n\n

Desde luego los pesticidas pueden ser genuinamente objetables, sobre todo las variedades que est\u00e1n diezmando las especies silvestres con una celeridad alarmante. Afortunadamente, los m\u00e1s da\u00f1inos se est\u00e1n dejando de lado.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se ha demostrado que los fertilizantes con nitratos son peligrosos para el medio ambiente en dos sentidos: hacen que el suelo pierda su capacidad para fijar el nitr\u00f3geno, empobreci\u00e9ndolo, y luego caen en r\u00edos y manantiales y envenenan a los peces. Sin embargo, los efectos de los fertilizantes artificiales en las especies vegetales cultivadas parecen ser positivos. La \u00fanica diferencia evidente entre una manzana abonada con bosta de caballo y una manzana abonada con un fertilizante artificial consiste en que la segunda es m\u00e1s grande, m\u00e1s sabrosa y mejor en general. Qu\u00edmicamente, una manzana es una manzana.<\/p>\n\n\n\n

Un alimento prodigioso favorito parece ser el kelp, una variedad de alga marina. Un librito titulado Kelp<\/em>, de Eric F. W. Powell, aboga por su causa:<\/p>\n\n\n\n

Parece l\u00f3gico asumir que si la vida comenz\u00f3 en las aguas, los mares deben contener agentes vitales (…) y que lo que venga de los mares deber\u00eda ser rico en propiedades nutritivas para la vida. (13)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Por ejemplo, la viscosidad de los buques-tanque. Powell insin\u00faa que las algas curan una variedad de enfermedades, pero los ejemplos que cita son todos del mismo tipo: dama cincuentona que no puede dormir, mujer que goza de excelente salud excepto por jaquecas agudas, y dem\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Recuerdo un caso de neurastenia en que el paciente, un joven de 24 a\u00f1os, estaba absolutamente exhausto. Ten\u00eda una dispepsia nerviosa con mucha flatulencia, se quejaba de dolores de espalda, estaba constipado y no pod\u00eda dormir excepto en arrebatos espasm\u00f3dicos. (14)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Esa descripci\u00f3n encaja perfectamente con muchos adictos a la cura por su gesti\u00f3n, y s\u00f3lo falta una congesti\u00f3n nasal cr\u00f3nica, dolores vagos y erupciones al\u00e9rgicas. Powell trata esos casos con microdosis homeop\u00e1ticas de kelp.<\/p>\n\n\n\n

Ingeridas en proporciones m\u00e1s grandes que Pulgarcito, las algas son una buena fuente de yodo y otros minerales. Un modo m\u00e1s f\u00e1cil de evitar la papera es comer pescado de mar un par de veces por semana, o simplemente usar sal yodada. Sin embargo, a menos que alguien sufra de una deficiencia mineral (cosa que no le ocurre a quien tenga acceso a la carne, la leche, el queso, los huevos y las hortalizas verdes) las algas no son m\u00e1s que un lujo in\u00fatil.<\/p>\n\n\n\n

Powell insiste mucho sobre el contenido vitam\u00ednico de las algas, pero las \u00fanicas tres vitaminas que contiene (carotina. riboflavina y niacina) se pueden obtener en alimentos comunes y baratos que tambi\u00e9n contienen otras vitaminas.<\/p>\n\n\n\n

Se piensa que la miel es mucho m\u00e1s nutritiva que el simple az\u00facar. Rodale cita la miel y la melaza como sustitutos del flagelo de la sucrosa. Cecil Tonsley, en Miel para la salud<\/em>, 1969, adjudica a la miel notables poderes curativos. En un ejemplo de evidencia de o\u00eddas, describe c\u00f3mo se cur\u00f3 un pie gangrenoso, a punto de ser amputado, envolvi\u00e9ndolo en una bolsa de miel. (15) Por cierto una cura notable, sobre todo teniendo en cuenta que la miel es principalmente az\u00facar y agua.****<\/p>\n\n\n\n

Cinco alimentos prodigiosos son el secreto de la salud de Helmut Eugene Benjamin Gellert Hauser, m\u00e1s conocido como Gayelord Hauser. Son la leche desnatada, la semilla de trigo, la melaza negra (meladura), la levadura de cerveza\u00b7y el yogur. Un anuncio nos cuenta su descubrimiento:<\/p>\n\n\n\n

Gayelord era el und\u00e9cimo hijo de un maestro de Tubinga y tuvo una ni\u00f1ez normal y feliz hasta los diecis\u00e9is a\u00f1os, cuando desarroll\u00f3 una infecci\u00f3n turbercular en la cadera. que seg\u00fan los diagn\u00f3sticos era incurable. Como \u00faltimo recurso, fue enviado al sanatorio de Suiza dirigido por Benedict Lust. El doctor Lust lo observ\u00f3 un d\u00eda cuando almorzaba y lo sorprendi\u00f3 dici\u00e9ndole: \u201cSi sigues ingiriendo alimentos muertos, sin duda morir\u00e1s. S\u00f3lo los alimentos vivos pueden dar vida al cuerpo\u201d. (16)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Lust, como ustedes recordar\u00e1n, es el fundador de la naturopat\u00eda norteamericana y autor de un libro sobre terapia zonal. Las otras influencias de Hauser inclu\u00edan al doctor Auguste Rollier, que curaba la tuberculosis con ba\u00f1os de sol, y la ciencia de la quiropr\u00e1ctica.<\/p>\n\n\n\n

En la d\u00e9cada de 1920 fue a Hollywood, todav\u00eda un gran im\u00e1n para quien se autodesignara una eminencia en problema s de salud. Al menos, los exc\u00e9ntricos de la alimentaci\u00f3n abundaban m\u00e1s que ahora. Entre los clientes de Hauser figuraron Greta Garbo y la duquesa de Windsor, mientras que su competidor Lelord Kordel tuvo que contentarse con Eva Gabor.<\/p>\n\n\n\n

Luzca m\u00e1s joven, viva m\u00e1s tiempo<\/em>, de Hauser, publicado originalmente en 1951, expone sus teor\u00edas m\u00e9dicas, una mezcolanza de ba\u00f1os de sol, ba\u00f1os de asiento, masajes, laxantes vegetales, enemas, suplementos vitam\u00ednicos (vendidos por su organizaci\u00f3n) y ejercicios oculares de Bates. Piensa que deber\u00edamos dormir en tablas de planchar inclinadas, cabeza abajo, que la catarata puede curarse con dosis masivas de riboflavina y que las vitaminas B pueden ser la cura para el c\u00e1ncer que ha estado buscando la ciencia. (17) En cuanto a sus cinco alimentos prodigiosos, que \u201cconsumidos diariamente pueden a\u00f1adir cinco a\u00f1os juveniles a su vida\u201d, parecen notoriamente vulgares cuando se los examina con atenci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

1. El yogur es una deliciosa forma de leche fermentada que no contiene m\u00e1s sustancias nutritivas de las que hay en la leche. Las ideas de Hauser sobre el yogur parecen tomadas de Metchnikoff, el cient\u00edfico ruso del siglo diecinueve que pensaba que las bacterias del yogur vivo reemplazar\u00edan nuestra flora intestinal normal, que seg\u00fan \u00e9l cre\u00eda nos estaba envenenando. No es as\u00ed, como lo sab\u00edan todos menos Hauser hace medio siglo. Nos cuenta que el yogur viene de Bulgaria, donde anteriormente \u201cpor cada mill\u00f3n de habitantes 16 viv\u00edan 100 a\u00f1os o m\u00e1s, mientras que aqu\u00ed en Estados Unidos s\u00f3lo 9 de un mill\u00f3n llegan a centenarios\u201d. No he podido encontrar estad\u00edsticas actuales comparables, pero los opulentos y degenerados norteamericanos (6. 1 por mil) ahora sobrepasan los 85 a\u00f1os con m\u00e1s frecuencia que los b\u00falgaros rurales (4.4 por mil), que todav\u00eda comen much\u00edsimo yogur.<\/p>\n\n\n\n

2. La leche desnatada tiene un valor obvio para los gordos, y es un sustituto barato de la leche en las comidas. Por lo dem\u00e1s, es menos nutritiva que la leche entera, pues carece de vitaminas A y D. Desde luego, Hauser se alegrar\u00eda de vendernos costosos suplementos vitam\u00ednicos para compensar esa deficiencia .<\/p>\n\n\n\n

3. La yema de trigo y<\/p>\n\n\n\n

4. La levadura de cerveza son buenas fuentes de prote\u00ednas, tanto como la carne o el queso. Tambi\u00e9n son m\u00e1s caras. Pero no se puede pedir que Hauser, que vende esos productos, considere esa caracter\u00edstica una desventaja.<\/p>\n\n\n\n

5. La melaza negra, o meladura, es seg\u00fan Hauser<\/p>\n\n\n\n

no s\u00f3lo una excelente fuente de muchas vitaminas B, sino tambi\u00e9n de hierro, calcio y otros minerales. La meladura es un subproducto del refinamiento del az\u00facar y contiene todos los minerales y vitaminas con calor\u00edas estables del jugo de la ca\u00f1a original. (18)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

S\u00ed contiene buena cantidad de minerales, pero no de la ca\u00f1a de az\u00facar. Las fuentes principales del hierro y el cobre que contiene son las maquinarias industriales y los recipientes donde se hierve, del calcio, el agua de lima usada en la refiner\u00eda. A\u00fan as\u00ed, contiene menos de \u00e9stos y otros minerales que las habichuelas comunes (diversas variedades).\u00b7En cuanto a las vitaminas B, es una de las fuentes m\u00e1s pobres en ellas. Mart\u00edn Gardner explica que el adulto medio necesitar\u00eda tres litros y medio diarios de meladura para mantenerse sano. (19) Como la meladura tiene un 67 por ciento de az\u00facar, esto implicar\u00eda una dieta diaria de 9.350 calor\u00edas, con un consiguiente aumento de peso de unos seis kilos por semana (sin mencionar la diabetes y la intoxicaci\u00f3n por hierro). Hauser ante todo promueve la meladura como fuente de vitamina B6, pero la mayor\u00eda de las dietas normales ya contienen de tres a diez veces la B6 requerida por la mayor\u00eda de los adultos.<\/p>\n\n\n\n

Con los a\u00f1os. el imperio Hauser ha crecido. Hoy sus tiendas \u201cLife & Beauty\u201d venden vitaminas, alimentos prodigiosos, costosas m\u00e1quinas el\u00e9ctricas para extraer jugo de los vegetales y una gama de libros del maestro.<\/p>\n\n\n\n

Otros alimentos prodigiosos han causado furor de vez en cuando, y luego desaparecieron. \u00bfQui\u00e9n recuerda la clorofila, la jalea real, el aceite de alazor?<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n, en pocos a\u00f1os, recordar\u00e1 el hueso molido, las p\u00edldoras de plata, las semillas de girasol, el aceite de ajo o cualquiera de los t\u00f3nicos y elixires que finalmente seguir\u00e1n el camino del Hadacol (que deb\u00eda sus virtudes curativas a un sabroso porcentaje de alcohol)?<\/p>\n\n\n\n

Para los cuarentones, la busca de salud natural da virajes raros y antinaturales. En El secreto de la juventud<\/em>, de Barbara Cartland, se enumeran m\u00e1s de treinta preparados para la belleza \u201cnatural\u201d, desde Alimentos Piel de Almendra, Elixir de Algas Algemain y Crema Satinada de Man hasta una mixtura llamada, cr\u00e9ase o no, Crema de Placenta de Winston con Aceite de Yema de Trigo. Gansadas de la se\u00f1orita Cartland. No. no deb\u00ed expresarme as\u00ed. Por eso, tendr\u00edan que lapidarme con Crema de Huevo para las Arrugas o lavarme la boca con Jab\u00f3n de Lechuga Verde de Culpepper.<\/p>\n\n\n\n

MACROBIOTICA ZEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dicen que cualquiera que sabe lo que le conviene ha sido contagiado por el macrobio. Pese a los rumores sobre desnutrici\u00f3n, pese a la clausura de unos pocos restaurantes por autoridades preocupadas por la higiene, esta chifladura sigue cosechando nuevos conversos dondequiera se venden los libros de Ohsawa .<\/p>\n\n\n\n

El fundamento de la macrobi\u00f3tica zen es incre\u00edblemente simple. Algunos alimentos son \u201cyin\u201d y otros son \u201cyang\u201d. George Ohsawa lo explica todo en Macrobi\u00f3tica zen<\/em>:<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con nuestra filosof\u00eda no hay nada m\u00e1s que Yin y Yang en este mundo. Yin y Yang, hablando en t\u00e9rminos f\u00edsicos, son fuerza Centr\u00edfuga y Centr\u00edpeta, respectivamente. La fuerza centr\u00edfuga es expansiva, produce silencio, sosiego, fr\u00edo y oscuridad. La fuerza centr\u00edpeta, en cambio, es constrictiva y produce ruido, acci\u00f3n, calor y luz sucesivamente. Los siguientes fen\u00f3menos fundamentales son consecuencia de esas dos fuerzas fundamentales. (20)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Luego procede a incluir opuestos f\u00edsicos, tales como caluroso\/fr\u00edo y liviano\/pesado, en listas de Yin y Yang. El p\u00farpura es Yin, por alguna raz\u00f3n, mientras que el rojo es Yang. Todos los elementos de la tabla peri\u00f3dica son Yin, excepto el hidr\u00f3geno, el ars\u00e9nico, el carbono, el litio, el sodio y el magnesio. La dieta entra en el sistema porque el reino vegetal es Yin; el animal, Yang. Sin embargo, las ensaladas son Yin y los cereales Yang, y esta excepci\u00f3n se complica porque los gustos dulces o agrios son Yin, los salados o amargos Yang. Evidentemente el pa\u00eds de origen del alimento complica a\u00fan m\u00e1s las cosas, seg\u00fan sea tropical (Yin) o fr\u00edo (Yang).<\/p>\n\n\n\n

Oshawa explica la importancia de una dieta balanceada de Yin y Yang. Curiosamente, el equilibrio casi siempre se alcanza con una dieta de un solo alimento, grano integral de cereal. Se permite una ensalada o un plato de carne de vez en cuando, pero los l\u00edquidos est\u00e1n severamente restringidos. Aparentemente, Ohsawa piensa que beber l\u00edquidos fatiga los ri\u00f1ones (lo que equivale a decir que tener sangre fatiga el coraz\u00f3n) .<\/p>\n\n\n\n

Desde luego, se habla de curas milagrosas. Ohsawa insin\u00faa enf\u00e1ticamente que la macrobi\u00f3tica cur\u00f3 a v\u00edctimas de la radiaci\u00f3n de Hiroshima y enumera otras ochenta enfermedades curables mediante Yin y Yang. La lista incluye casi todas las enfermedades importantes que se conocen, con la l\u00f3gica salvedad de la desnutrici\u00f3n. Aqu\u00ed est\u00e1 la cura para el vulgar resfr\u00edo, las afecciones cardiacas, la lepra, la leucemia y las cataratas. \u00a1Elimine al momento la frigidez, la impotencia, la s\u00edfilis y la gonorrea! \u00a1Diga adi\u00f3s a la paranoia y la polio! Aqu\u00ed se muestra que la hemofilia, que los ignorantes m\u00e9dicos consideraron durante mucho tiempo una enfermedad hereditaria, era s\u00f3lo otra consecuencia de comer poco arroz sin refinar (o demasiada ensalada).<\/p>\n\n\n\n

Ninguna enfermedad es m\u00e1s sencilla de curar que el c\u00e1ncer (esto tambi\u00e9n vale para los trastornos mentales y los problemas card\u00edacos} mediante un retorno a las comidas y bebidas m\u00e1s elementales y naturales: la Dieta N\u00famero 7. (21)<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

La Dieta N\u00famero 7 resulta ser un cien por ciento de granos de cereal integral y sorbos de l\u00edquido (\u201clo menos posible\u201d). As\u00ed Ohsawa invita al paciente de c\u00e1ncer a complicar su estado con escorbuto y una posible deshidrataci\u00f3n. Dios santo.<\/p>\n\n\n\n

.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Parte 1.1<\/strong><\/a>\u00a0Parte 1.2<\/a><\/strong>\u00a0Parte 1.3<\/a><\/strong>\u00a0Parte 2.1<\/a><\/strong>\u00a0Parte 2.2<\/a><\/strong>\u00a0Parte 2.3<\/a><\/strong>\u00a0Parte 3.1<\/a><\/strong> Parte 3.2<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fuente:<\/strong> \u201cLos Nuevos Ap\u00f3crifos\u201d (R) John Sladek. En El P\u00e9ndulo<\/em> Nro 4. Segunda \u00c9poca. Octubre 1981.  pp. 27-47. Se puede acceder a la versi\u00f3n original en PDF en este link dhttps:\/\/proyectosynco.com\/los-nuevos-apocrifos-de-john-sladek-parte-3-1\/e Ahira<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

* Robert Graves, en Los mitos griegos<\/em>, dice que los pitag\u00f3ricos pensaban que las almas entraban en las habichuelas. Por lo tanto, las evitaban, para no correr el riesgo de engullir a un ancestro.<\/p>\n\n\n\n

** Se dice que el alquimista Basilio Valentino trat\u00f3 de engordar piaras de cerdos y grupos de monjes con antimonio. Los cerdos engordaron, pero los monjes murieron: de ah\u00ed el nombre antimoine<\/em>, \u201cantimonje\u201d.<\/p>\n\n\n\n

*** \u201cDinamarca\u201d, nos informa err\u00f3neamente, \u201ctiene la mayor tasa de suicidios del mundo\u201d. (Evidentemente su mundo no incluye a Checoslovaquia, Finlandia, Alemania Occidental, Hungr\u00eda ni Suiza). Luego enumera ocho naciones en orden creciente de consumo de az\u00facar: Jap\u00f3n. Espa\u00f1a, Italia, Alemania Occidental, Estados Unidos, Gran Breta\u00f1a y Dinamarca. Si hubiera presentado la tasa de suicidios de cada pa\u00eds, ser\u00eda obvio que su teor\u00eda hace agua, pues el consumo por libra\/persona es de 43 en Jap\u00f3n, con una tasa de suicidio cada 100 mil personas de 14; mientras que en Gran Breta\u00f1a, con un consumo de az\u00facar 122,2 libras por personas la tasa de suicidio apenas llega a 9,7.<\/p>\n\n\n\n

**** La miel es un 76.4 por ciento de az\u00facar y un 23 por ciento de agua. Contiene rastros de varias vitaminas y minerales. pero en menor proporci\u00f3n que casi todos los dem\u00e1s alimentos. Normalmente su escasez de agua (las abejas la abanican con las alas para secarla) y su ligera acidez matan suficientes bacterias para evitar que se eche a perder, pero como cura para la gangrena debe resultar tan eficaz como envolverse el pie en una bolsa de caramelos.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Notas bibliogr\u00e1ficas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 Gardner, Fads and Fallacies<\/em>, p. 222.<\/p>\n\n\n\n

2 TV Times<\/em>, 8-15\/10\/1971, p. 15.<\/p>\n\n\n\n

3 Davidson & Passmore. p. 258.<\/p>\n\n\n\n

4 TV Times<\/em>, 8-15\/10\/1971, p. 14.<\/p>\n\n\n\n

5 Davidson & Passmore, p. 609.<\/p>\n\n\n\n

6 Ibid., p. 105.<\/p>\n\n\n\n

7 Ibid., p. 105.<\/p>\n\n\n\n

8 Edgar Cayce, 123 Questions<\/em>, p. 13.<\/p>\n\n\n\n

9 Gardner, Fads and Fallacies<\/em>, p. 341.<\/p>\n\n\n\n

10 Joseph D. Hollo, Snap Back from Your Heart Attack <\/em>(Brandon House, North Hollywood, 1967), p. 151.<\/p>\n\n\n\n

11 Jerome lrving Rodale, Natural Health. Sugar and the Criminal Mind<\/em> (Pyramid Publications, Nueva York, 1968), p. 15.<\/p>\n\n\n\n

12 Ibid., p. 100.<\/p>\n\n\n\n

13 Eric. F. W. Powell, Kelp<\/em> (Health Science Press, Rustington, Sussex, 1968), p. 7.<\/p>\n\n\n\n

14 Ibid., p. 13.<\/p>\n\n\n\n

15 Cecil Tonsley, Honey for Health<\/em> (Tandem, Londres, 1969), p. 100.<\/p>\n\n\n\n

16 Gayelord Hauser, Look Younger, Live Longer<\/em>, p. 66.<\/p>\n\n\n\n

17 Folleto publicitario (Life & Beauty<\/em>, Locking, Weston-super\u00adMare, Somerset, s.f.).<\/p>\n\n\n\n

18 Hauser, Look Younger<\/em>. p. 35.<\/p>\n\n\n\n

19 Gardner, Fads and Fallacies<\/em>, p. 341.<\/p>\n\n\n\n

20 George Ohsawa, Zen Macrobiotics<\/em> (Ohsawa Fo\u00fahdation, Los Angeles, 1965). p. 22.<\/p>\n\n\n\n

21 Ibid., p. 53.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cultos alimentarios delirantes, alimentos milagrosos o nefastos, pol\u00e9mica macrobi\u00f3tica zen, vegetarianismo inconsistente y tab\u00faes alimenticios de todo tipo constituyen esta nueva entrega del libro de John Sladek,\u00a0Los Nuevos Ap\u00f3crifos. 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